Um pão delicioso, recheado em trança e Vegano !

Preparo

Primeiro vamos ativar o fermento, amasse o fermento biológico com o açúcar mascavo até que se torne liquido, junte e misture bem a água amornada e reserve por 15 min !
Agora vamos colocar uma boa porção de azeite em uma panela e colocar todos os temperos, mexendo devagar para abrir o aroma e o sabor, em seguida solte o brócolis e vá mexendo até que ele fique ao dente.
No liquidificar coloque a mandioca muito bem cozida, com a água do cozimento, um fio de azeite e bata até ficar bem homogêneo, sem desligar junte sal a gosto e polvilho azedo até que atinja o ponto de um requeijão.
Na batedeira coloque o fermento ativado, após 15 mim, e com ela funcionando, vá juntando a farinha branca e a integral, aguarde até homogeneizar.
Com ela ainda ligada, junte a farinha de linhaça, a chia, o fundo de panela do brócolis, os temperos que sobram do processo de refogar e 4 colheres de azeite, aguarde até ficar bem por igual.
Espere por 40 min, deixando a massa crescer até dobrar de tamanho, coberta com um filme e uma toalha, em um local quente.
Abra a massa sobre a pedra e faça os cortes, recheie e feche.
Curta aqui a montagem da trança em câmera acelerada ! 🙂